צור
קשר
פורום מתכונים חיפוש מתכונים המלץ על
מתכון
מתכונים מומלצים מתכונים
חדשים
הרשמה לאתר
דף הבית
אפיה
מרקים
פסטה
סלטים
בשר
דגים
תוספות

קינוחים

המתכונים הכי טובים  - האוכל הכי טעים - מתכונים מובחרים

 

הרשמה לאתר
קבל מתכונים למייל שלך

עוגות ללא גלוטן  - חולי צליאק

חולי צליאק (כרסת) רגישים לחלבון גלוטן הנמצא בדגנים רבים כגון: חיטה, שעורה, שיבולת שועל ועוד. מסיבה זו הם אינם יכולים לאכול לחמים ומוצרי מאפה רבים. אכילת כל מוצר המכיל גלוטן מובילה לתגובות קשות בגופם של חולי הצליאק. מדובר למעשה בתגובה שגויה של מערכת החיסון, שתוקפת את מערכות הגוף, ומשבשת את פעילותם.

עד לפני שנים לא רבות המודעות למחלת הצליאק וללוקים בה הייתה מינורית, והם נאלצו להסתפק במוצרים מיוחדים במגוון מצומצם ביותר, ובעלי מרקם קמחי ולא נעים. מכיוון שהגלוטן הוא מרכיב שנמצא במוצרים רבים, היה קשה ליצור מוצרים בעלי טעם ומרקם טובים וערבים לחיך. בעיה נוספת הייתה הקושי בהשגת מוצרים נטולי גלוטן. עוגות ללא גלוטן היו חלומם הרטוב של חולי צליאק רבים, שכל ביקור בבית קפה טוב היה מסתיים בשבילם כחוויה מתסכלת.

בשנים האחרונות, בעקבות המודעות הגוברת למחלה וההתפתחות הטכנולוגית בנושא, ניתן להשיג מוצרים המתאימים לחולי צליאק בשפע כמו לחמים, מאפים ועוגות ללא גלוטן. ניסויים רבים שנעשו על ידי הורים לילדים חולי צליאק הובילו לגילוי קמחים מיוחדים העשויים מדגנים וקטניות שאינם מכילים גלוטן כמו תירס, אורז, קינואה, כוסמת ועוד. ההורים, שרצו לפנק את ילדיהם במאכלים שהם אוהבים ואינם יכולים לצרוך, פיתחו וניסו מתכונים ביתיים שנחלו לבסוף הצלחה רבה. הדבר הוביל הרבה פעמים לפתיחת חברות קטנות המתמחות בייצור מוצרים נטולי גלוטן ומציעות מגוון עצום של מאכלים המתאימים לחולי צליאק.

התפתחות מפתיעה
לאחרונה קרתה התפתחות מפתיעה בנושא: אנשים רבים שהם אינם חולי צליאק צורכים מזונות נטולי גלוטן. מאכלים נטולי גלוטן עונים על הצורך של אוכל בריא, מפני שהם לרוב עשויים מחומרים בעלי ערך תזונתי גבוה יותר. עקב הביקוש הגובר, יותר ויותר קונדיטוריות ומאפיות פיתחו קוי ייצור של לחמים ועוגות ללא גלוטן. הורים רבים מעדיפים לתת חטיפים ללא גלוטן לילדיהם, על מנת להרגיל אותם מגיל צעיר לצרוך מוצרים בריאים ומזינים יותר. ילדים שיצרכו בגיל צעיר מוצרים בריאים יותר, יימנעו בעתיד ממוצרי מאפה ועוגות עתירי קמח לבן וחמאה.

היום, בעקבות ההתפתחות הזו, חנויות טבע רבות מציעות מגוון גדול של מוצרים נטולי גלוטן, מאפיות וקונדיטוריות פתחו אגפים נפרדים למוצרים נטולי גלוטן, וניתן למצוא קישורים ואתרי אינטרנט שלמים המפרסמים מתכונים למאכלים ללא גלוטן, לכל אדם החפץ בכך. לאו דווקא חולי צליאק ימצאו בהם שימוש, אלא כל אדם הרוצה להגדיל את הערך התזונתי של המזונות שהוא צורך, ולחנך את ילדיו לאכול מזון בריא יותר.

 

 

 

 
 
 
 
 
 

 

 
מתכונים מיוחדים
 

טונה טרייה עם תוספות
מתכון לדגים לשתי מנות כלילות וטעימות בסגנון אסיאתי. תוך זמן קצר יש לנו ארוחה שלמה מאד מוצלחת ומשביע.
חומרים דרושים
200 גרם פילה טונה טרייה פרוס דק
2 כוסות אטריות אורז מבושלות
חומרים לרוטב
4 בצלים ירוקים פרוסים
1/2 כוס מיץ לימון טרי
1/2 כוס שמן זית
למתכון המלא לחץ כאן >>>

 סלט אטריות אורז
מתכון לסלט פשוט ואקזוטי בגלל השילוב בין אטריות האורז לבין המלפפונים אבל תודו טעים. תוך זמן קצר תקבלו ארבעה מנות נהדרות.
חומרים דרושים
1/2 חבילה אטריות אורז
1/2 ק"ג מלפפונים
חומרים לרוטב
1/4 כוס מים
2 כפות שומשום קלוי
2 כפות טחינה גולמית
למתכון המלא לחץ כאן >>>

כרובית בציפוי
מתכון לתוספת מאד טעימה שניתן להגיש כמעת עם כל מנה. הציפוי נותן טעם מיוחד למנה הזאת.
חומרים דרושים
1 כרובית
1 ביצה
3 כפות קמח
1/2 כוס מים
פלפל שחור
מלח
למתכון המלא לחץ כאן >>>




 

 
מתכונים של סבתא
 

סלמון עם ממרח מיסו
מתכון לדגים שמוכן תוך עשרים דקות ומתאימה ארבעה סועדים .
חומרים דרושים
1 קילוגרם פילה סלמון
280 גרם מיסו לבן
280 גרם מיונז
800 גרם עלי תרד
מלח פלפל
שום
שמן סויה
למתכון המלא לחץ כאן >>>

אורז רגיל הכי פשוט והכי טעים
מתכון לאורז שתמיד מצליח לשלוש מנות ומוכן תוך עשרים דקות.
חומרים דרושים
1 כוס אורז
2 כפות שמן או חמאה
1/2 1 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
בסיר מחממים כף שמן, מוסיפים את האורז ומטגנים קלות, עד שהוא שקוף. מוסיפים את המים הרותחים, מלח, פלפל ועוד כף שמן...
למתכון המלא לחץ כאן >>>

מוס שוקולד
מתכון לקינוח מהמם לארבעה אנשים ואם תשתמשו במרגרינה המוס יהיה פרווה.
חומרים דרושים
2 כפות חמאה או מרגרינה
100 גרם שוקולד
3 כפות סוכר
3 ביצים מופרדות
ליקר קפה או ברנדי
אופן ההכנה
ממיסים את שוקולד והחמאה בקערה מעל...
למתכון המלא לחץ כאן >>>




 
 

 
מתכונים מומלצים
 

אינגליש קייק
מתכון למאפה טעים וקל להכנה.
חומרים דרושים
חצי בננה פרוסה לעיגולים
1/3 כוס צימוקים
1/3 כוס אגוזי מלך גרוסים
3/4 כוס תפוח גרנד סמיט מקולף חתוך קוביות
1/2 כוס בוטנים מקולפים וקלויים
1/3 כוס שזיפים מיובשים
1/3 כוס משמשים מיובשים
1 כף קוביות פפאיה
למתכון המלא לחץ כאן >>>

מרק אפונה
מתכון זה הוא מתכון למרק מאד קל להכנה וגם טעים.
חומרים דרושים
5 שיני שום לקצוץ
350 גרם בצל לחתוך לקוביות
100 גרם סלרי לחתוך דק
200 גרם גזר חתוך לקוביות קטנות
50 גרם שומר לחתוך לקוביות
500 גרם אפונה יבשה שהושרתה כל הלילה
מלח ופלפל
למתכון המלא לחץ כאן >>>

פסטה פטוצ'יני
מתכון לפסטה ל- 4 אנשים שמאד קל להכין וגם מאד טעים.
חומרים דרושים
25 גרם חמאה
500 גרם אטריות פטוצ'יני
300 גרם עלי תרד קטנים טריים, שטופים ומיובשים
250 מ"ל שמנת מתוקה
2-3 כפות מיץ לימון
קליפה מגוררת דק מלימון אחד
למתכון המלא לחץ כאן >>>